說到萬巒豬腳一定想到屏東
對於北部人要吃到新鮮的萬巒豬腳必須要長途跋涉到南部屏東拜網路之賜.網路上買到萬巒豬腳不再是難事
但新鮮的萬巒豬腳卻不是網路上能買的到的.頂多只能買到真空包裝的萬巒豬腳現在在北部不用再只期盼吃到真空包裝的萬巒豬腳了.由屏東萬巒正宗老師傅在北部開設中央廚房每天供應新鮮的萬巒豬腳.並在北部各大市場販售每天新鮮製作的萬巒豬腳.註冊商標為"禾豐萬巒豬腳"
可以再更新鮮一點.沒錯!!如果剛好在您居住附近的市場剛好有販售據點.您可以吃到更新鮮的.如果順路也可以順路幫你親自送到家中
全項商品都不含防腐劑.所以新鮮的最好.
但為了送禮或是久存.除了新鮮的萬巒豬腳.我們也有真空包裝的萬巒豬腳
一般新鮮的萬巒豬腳賞味期為冷藏4天
但冰箱的冷藏也附帶除濕.也會帶走萬巒豬腳的肉汁和新鮮度.為了方便超過4天以上才食用的饕客.所以我們也製作了真空包萬巒豬腳可供消費者選購.讓北部的消費者不用再忍受長距離的宅配時間
即使在一般市場中也能發現在賣萬巒豬腳的.但可惜大多為冷藏萬巒豬腳.一次也許製作一星期份量.然後帶到市場中退冰販賣.但冰的萬巒豬腳並不能有新鮮萬巒豬腳的自然油光.一般都會淋上香油來表現油亮的賣相.一個優質的萬巒豬腳也就此破壞了他原有的美味 禾豐萬巒豬腳 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(518)
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(一)新鮮萬巒豬腳:新鮮萬巒豬腳切盒只要在溫度30度以下當天晚上食用.原則上是不用再加熱.因為萬巒豬腳本身是屬於涼食不屬於熱食當超過30度溫度的時候.盡量放入冰箱保鮮.但因為放在低溫環境中.皮的部分口感會比較硬.所以可以適當加熱回溫 (1)冷藏:先將切盒豬腳倒置於陶瓷盤中.待電子鍋煮飯開關跳起.將整盤豬腳放置於電子鍋內悶大約5~10分鐘即可(2)冷凍:
食用前一天先將豬腳轉放於冷藏.食用當天先將其切片置於陶瓷盤中.待電子鍋煮飯開關跳起.將整盤豬腳放置於電子鍋內悶大約10分鐘(二)真空包萬巒豬腳:
切開真空包裝即可切盤食用.或也可加熱回溫食用
(1)隔水加熱:
不拆開真空袋.放入鍋中隔水加熱滾約20分鐘(20分鐘的用意是要讓豬腳內部熱透.不完全加熱會導致豬腳變質)
#真空包裝袋一般耐熱為130度.可以放心隔水加熱.但切勿用蒸的方式.蒸的方式會超過130度(2)悶熱方式:冷凍狀態需前一天先轉放冰箱下層冷藏.食用當天拆開真空包裝袋.去骨將肉切片.待電子鍋開關跳起.將整盤豬腳在放置於電子鍋內悶熱10分鐘 延伸菜色作法(豬腳炒蒜苗) 將蒜苗切段.豬腳切片.快火炒至微軟避免過多膠質流失即可起鍋禾豐萬巒豬腳 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣(64,546)
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星期五 |
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0985210309
劉小姐
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新北市汐止區汐止市場 |
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新北市汐止區汐止市場 |
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台北市士林區自強市場 |
台北市松山區草埔市場(新東街) |
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09
蔡先生 |
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新北市板橋區埔墘市場 |
台北市大安區成功市場
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0926
彭先生 |
台北市北投區北投市場 |
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台北市松山區中崙市場 |
桃園縣龜山鄉龜山市場 |
09
林先生
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0
先生
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阿雅小姐
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0916567698
蔡先生 |
桃園市楊梅區埔心市場(新興街95號) |
新北市土城區學府市場(學府路一段228巷) |
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台北市內湖區東湖市場(五分街22號之5) |
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台北市萬華區富民市場(富民路91巷口) |
台北市士林區社子市場(社中街33巷4號對面)
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0935533344
王小姐 |
桃園縣中壢市興國市場(中豐路元化路口) |
新北市三峽區三峽市場
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台北市景美區景美市場
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新北市鶯歌區鶯歌市場
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新北市三重區及美市場 |
(每隔週)台北市中山區長春市場
或
(每隔週)新北市三重區大同南路市場 |
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